炭火で絶品!うなぎのかば焼き。スーパーの安い鰻が大変身!【キャンプ飯・レシピ】

キャンプ

こんにちは。
おいしいキャンプ飯を食べるためにキャンプに行っていると言っても過言ではない、食べるの大好きタカコです。

今回は炭火焼きで絶品のうなぎのかば焼きを作るレシピを紹介します。ほんのひと手間加えることでスーパーの安いうなぎのかば焼きがお店で食べるような外がカリカリ、中がふわっとした絶品のかば焼きに大変身します。

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材料と使用器具

材料

□ うなぎのかば焼き・・・お好みの量
□ 酒・・・少々
□ うなぎのタレ・・・適量
□ ごはん・・・お好みの量

使用器具

□ 炭焼き用台(BBQコンロ等)
□ 炭
□ アルミホイル
□ 刷毛又はスプーン(タレ塗り用)
□ 器…今回はメスティンを使用

作り方

1.うなぎのかば焼きのタレを水で洗い流す
臭みや脂を落とすために水で洗い流し、キッチンペーパーで水分を軽く拭き取る

水よりも50度のお湯で洗い流したほうが、臭みや余分な脂が取れやすいです。

2.うなぎをアルミホイルに包む
アルミホイルにうなぎと少量の水と酒を入れて包みこむ(今回の量で酒と水小さじ2ずつ)

3.蒸す
身がふっくらする程度に蒸し焼きする(アルミホイルを開けた時に蒸気がでるくらいが目安)

タカコ
タカコ

蒸すことで身がふわっと仕上がります。

4.炭火焼きする
アルミホイルから出してうなぎのタレを塗りながら、炭火で両面の表面を焼き上げる

タカオ
タカオ

炭火で焼くことで炭の香りは勿論、香ばしさと表面のカリカリ感が楽しめます。

5.完成
ご飯に焼きあがったうなぎのかば焼きを乗せて完成です。

最後に

今回はスーパーで売られているような安いうなぎのかば焼きをキャンプで絶品に仕上げる方法を紹介しました。皆さんも楽しいキャンプのお供に是非試してみてはいかがでしょうか。

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