こんにちは。
おいしいキャンプ飯を食べるためキャンプに行っていると言っても過言ではない、食べるの大好きタカコです。
今回は我が家のキャンプ料理の定番、”アヒージョ”のレシピを紹介します。
材料と使用器具【２人分】
□ にんにく・・・４片（お好みで調整可）
□ オリーブオイル・・・具材が浸るくらい
□ 鷹の爪・・・１～２本（辛いのが好きな方は多めがオススメ）
□ アルゼンチン赤海老・・・２～４尾
□ お好みの具材・・・オススメはアスパラ、じゃが芋、エリンギ、椎茸、マッシュルーム、たこ、ブロッコリー、塩適量
海老の旨味を存分に楽しみたいならアルゼンチン赤海老を頭ごと入れるのがオススメ。触感を楽しみたい方はバナメイエビの方がプリプリ感を楽しめます。
□ ガスコンロ等の熱源
□ 包丁
□ まな板
□ 小鍋
作り方
１．下処理をする
・にんにくは皮をむき、芽を除く
・アルゼンチン赤海老は爪楊枝などで背ワタをとる
・具材は食べやすい大きさに切る（一口大位がオススメ）
２．小さめの鍋ににんにくとオリーブオイルを入れてじっくり弱火で加熱する
・炭火の時は炭の着け始めと同時又は炭から少し離した所に鍋を置きます
・焚き火の時も炭火と同様、火元から少し離れた所に置きます
にんにくは焦げやすいため弱火で加熱し、じっくりと香りをオリーブオイルに移します
３．塩を入れて下味をつける
にんにくとオリーブオイルの入った鍋に塩を少々入れて下味をつけます
４．具材を入れる
火が通るのに時間のかかるものから順に具材を入れていきます
５．味を調えて完成
塩を足して味を調整したら完成です
食べ方
・具材を楽しむ
・フランスパンに具材の旨味が移ったおいしいオイルをつけて食べる
炭火の際はフランスパンを軽く焼きカリカリにしてオイルをつけても美味しいです
■お名前.com
とっておきの〆
茹でたスパゲティーに残った具材やオイルを絡めて、ペペロンチーノ風パスタへ
じゃがいもを軽くマッシュして全体に絡め、コンソメで味を調えると絶品パスタの完成です。
スパゲッティーを茹でる際は別茹でせずに、水分を乾麺1人前に対して250～300㏄程入れ、水分が少なくなってきたところでアヒージョの残りのオイルと具材を入れ、混ぜ合わせ絡めることで洗い物が少なく作れます。
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